CERVECERÍA

Combinación de tres tipos de Ceviche (aguacate, ají y peruano). Acompañado con crujientes tajadas de platano verde.

Acompañe con:

Escoge entre BBQ, Parmesanas, Asadas al Limón o Buffalo.

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Escoge entre BBQ, Parmesanas, Asadas al Limón o Buffalo.

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Escoge entre BBQ, Parmesanas, Asadas al Limón o Buffalo.

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Escoge entre BBQ, Parmesanas, Asadas al Limón o Buffalo.

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Pechuga de pollo, filete de res al grill y costilla de cerdo BBQ Porter. Acompañadas de tortillas de maíz.

Aros de cebolla crujientes. Acompañados del aderezo de tu elección.

Papas wedges gratinadas con abundante queso cheddar coronadas con bacon bites caramelizados y cebolla de verdeo.

Chorizo alemán y chorizo andaluz, peparado por artesanos alemanes. Acompañado de aderezos y pepinillos.

Versiones pequeñas de nuestras hamburguesas.Acompañadas de papas wedge y salsa de la casa.

Crujientes tortillas chips gratinadas, con queso mozzarella y coronadas con pollo desmenuzado. Acompañada con sour-cream, chimol y salsa de aguacate

Acompañe con:

Quesadilla con pollo desmenuzado, rellena de queso. Acompañada de sour cream, guacamole y salsa de la casa.

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Nuestra versión de la tradicional sopa de tortilla, con el toque único de nuestra cocina.

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Filete de res a la parrilla, crujientes tajadas de plátano y guarniciones típicas.

Costilla adobada y horneada por 6 horas, glaseadas con salsa porter BBQ, carne tan suave que se desliza del hueso. Un sabor aventurero.

Torta de res 100% a la parrilla, servida con queso suizo, queso americano, pepinillo, tomate y aderezo de la casa. Acompañada de nuestra papas wedges sazonadas.

Acompañe con:

Cuarto de libra de res 80/20, aioli de aguacate, cebolla caramelizada y reducidas en nuestra cerveza Tierra de Aventura, queso cheddar, lechuga y tomate. Acompañada de papas wedges y salsa chipotle.

Acompañe con:

Preparado con cerdo asado, jamón ahumado, pepinillos en vinagre, queso y mostaza. Acompañada con papas wedges.

Acompañe con:

Sandwich de tajo de cerdo cocido a fuego lento, desmenuzado y bañado en salsa BBQ Porter. Acompañado de coleslaw y papas wedges.

Acompañe con:

Fajitas de filete de res, con abundante queso mozarella derretido y cebolla caramelizada. Acompañado de papas wedges.

3 tacos de cerdo desmenuzado y adobado en salsa BBQ Porter, sobre tortillas de maiz recién hechas. Acompañados de chimichurri y cebolla en julianas.

Acompañe con:

3 tacos de pechuga de pollo desmenuzada, sobre tortillas de maiz recién hechas, bañados con aderezo de aguacate. Acompañados de chismol y chile de la casa.

Acompañe con:

3 tacos de lomo de cerdo desmenuzado, gratinados con queso mozzarella, sobre tortillas de maiz recién hechas. Coronados con repollo morado y chile de la casa.

Acompañe con:

Cerveza Inglesa con aroma pronunciado a ron, pasas, café y chocolate. Presenta un cuerpo medio alto, de apariencia rojiza pronunicada. Nuestra cerveza más compleja por su variedad de maltas especiales.

Cerveza Inglesa de moderado aroma a lúpulos, sobre una base de malta tostada que muestra notas suaves a caramelo. Exhibe un cuerpo medio y apariencia rojiza. Nuestra cerveza con más galardones internacionales (5 medallas a la fecha).

Cerveza Austríaca de Cuerpo ligero, color ámbar,con una maltosidad suave y refrescante. El sabor a malta es puro, resaltando la fineza y elegancia dada por la maduración extensa en frio.

Una cerveza clásica alemana de cuerpo ligero, color dorado yelegante aroma a lúpulo floral. Efervescente, limpia y refrescante.

Cerveza Americana estilo India Pale Ale de cuerpo medio y color dorado profundo. Nuestra IPA es producida con altas cantidades de lúpulos tropicales, dándole un aroma intenso frutal.

Una cerveza de trigo originaria de la región de Baviera. Presenta un color pajizo pálido y notas de clavo de olor, plátano maduro, vainilla y especias.

Cerveza Americana estilo Session India Pale Ale de cuerpo ligero y color dorado pajizo. Brújula es una IPA americana de menor graduación alcohólica, haciéndola perfecta para repetir en “sesiones” cerveceras.

Viento de Libertad es una Weissbier de origen alemán de color pajizo, típico de una cerveza de trigo. En aroma y sabor se aprecian notas a clavo de olor, banano, y vainilla en el paladar. Libre y refrescante, es la opción ideal para nuestro clima tropical.

Mar de Gloria es una Lager Austríaca de color dorado y espumosa. En aroma y sabor, sobresalen la malta tostada que envuelve el paladar y el aroma de lúpulos herbales Europeos.

Inspirada en las tradiciones cerveceras clásicas alemanas, nuestra Pilsner, Cuenca de Oro es la máxima expresión de habilidad en elaboración de cerveza por Perla Negra. Con notas herbales europeas de nuestros lúpulos y rústicas de nuestro proceso de maduración templado, esta cerveza brilla naturalmente sin filtrar. Cuenca de Oro es nuestro homenaje a la sutileza y precisión de antiguas cervezas tradicionales. ¡Prost!

Una IPA americana de color amarillo brillante, elaborada con tres diferentes lúpulos. En sabor y aroma, es una explosión frutal y tropical, complementada por un toque a malta tostada. Diseñada para el paladar valiente, da un Salto de Valor y descubre la consentida de la casa.

Fuego de Rebeldía es una Pale Ale inglesa color ámbar rebelde y persistente espuma blanca. En aroma y sabor predomina la malta con notas a caramelo y un suave amargor cítrico y floral.

Tierra de Aventura es una Porter Inglesa de color negro y tonos café. En aroma y sabor se perciben notas de Malta ahumada, chocolate, y café, balanceadas por su robusto cuerpo y deliciosa mezcla de lúpulos británicos.

Lata de 12oz de Coca Cola Regular

Lata de 12oz de Coca Cola Zero.

Lata de 12oz de Soda Simple

Botella de medio litro de agua.

Paloma de Mezcal ahumado Nuku, club soda, jugo de toronja, jugo de limón y sirope de azúcar de caña.

El padre de los cocteles con un giro Perla Negra. Tequila Reposado “La Historia de Nosotros,” Angostura Bitters, y sirope de azúcar de caña y sirope de cítricos.

Margarita con tequila silver “La Historia de Nosotros" jugo de limón, sirope de azúcar de caña, jugo de piña y nuestra cerveza Pilsner Cuenca de Oro.

Margarita con tequila Reposado “La Historia de Nosotros,” lichas enteras, sirope de azúcar de caña, y jugo de limón.

Un coctel diseñado para saciar la sed! Mojito con Ron de Coco Hondureño de “Clandestino Distilling Company,” Agua de Coco, sirope de azúcar de caña, hojas de menta, y pepino en rodajas.

Pide tu Perla favorita con nuestro mix de michelada hecho en casa con: salsa inglesa, jugo de limón,salsa picante y clamato.

Un giro caribeño del clásico Moscow Mule. Este coctel contiene una pizca de sirope de caña de azúcar, ron especiado de Clandestino Distilling Company, Ginger Beer y jugo de limón.

Gin & Tonic crítico con infusión de naranjas americanas y cascara de limón.

Gin & Tonic con arándanos, pasas, pepino en rodajas y blue curaçao.

Gin & Tonic infusionado con kiwi y fresas frescas.

Gin & Tonic con jugo de licha, fresas y lichas frescas.

Shot de tequila artesanal "La Historia de Nosotros" reposado. Notas de cata del maestro tequilero: "La fórmula galardonada de tequila Nosotros fue añejada en barricas de roble francés durante 11 meses para crear la expresión La Historia de Nosotros Reposado, con un suave aroma a vainilla y un final equilibrado de miel y canela".

Shot de tequila artesanal "La Historia de Nosotros," blanco. Notas de cata del maestro tequilero: "La Historia de Nosotros Tequila Blanco es el resultado de la mezcla de dos regiones de agave para crear un perfil de sabor complejo y delicioso. Los agaves de las tierras altas dan a Nosotros una introducción dulce y cítrica, mientras que los agaves del valle brindan un acabado herbal, verdaderamente único en su clase."

Sidra producida por microempresa "Casa de Agir" de sabor a Manzana.

Sidra producida por microempresa "Casa de Agir" de sabor a Maracuyá y Durazno.

Sidra producida por microempresa "Casa de Agir" de sabor a Pera y Fresa.

Sidra producida por microempresa "Casa de Agir" de sabor a Pera.

Sidra producida por microempresa "Casa de Agir" de sabor a Frutos Rojos.

Delicioso pastel de taza hecho con nuestra cerveza Tierra de Aventura. Este budín está cargado con delicados sabores a chocolate y caramelo,perfecto para terminar una noche de buenas perlas. Incluye helado de vainilla.