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El Origen

En una conversación en la oficina con su padre, Iván Wolozny plantó la idea que fue germinando desde aquel momento a principios de 2017. El comentario que su padre le hizo fue acerca de una experiencia vivida en Raleigh, Carolina del Norte, EE.UU. Le habló sobre un lugar donde se podían degustar varios estilos de cerveza. A partir de ahí surgió la idea: San Pedro Sula merece una experiencia como esa, una cervecería artesanal completa.

Esta idea se volvió un pensamiento cada vez más recurrente en la vida de Ivan, y después de muchos videos sobre preparación de cerveza, de cocinar su primera cerveza en una olla de su madre, darla a sus amigos para que la probaran y obtener respuestas positivas y de aprobación, Iván inició un proceso de preparación profesional en este rubro.

Después de pasar un tiempo en Illinois y Wisconsin, EE.UU., observando y aprendiendo sobre la preparación de cerveza artesanal a gran escala, Iván decidió abrir su propio Tap Room, un sitio donde se pueden degustar varios estilos de cervezas.

Pero aún faltaba algo… el nombre.

El Nombre

La idea rondando por el aire, fue de las costas de nuestra hermosa Honduras. Queríamos un nombre original que nos representara como marca y como miembros de nuestra comunidad. Pensamos en el descubrimiento de nuestro país, de cuando llegaron los españoles en barcos y se encontraron con las costas color turquesa de nuestras islas. Al pensar en barcos, pensamos en la historia naval de Honduras, de los piratas que llamaron estas tierras su hogar, y nos nombramos Perla Negra. Sin embargo, sentíamos que podíamos hacer más con este tema. Queríamos profundizar más la historia y nos hicimos la pregunta clave: “¿Qué es una Perla Negra?”

Perla Negra

En las profundidades, existen ostras que yacen en el suelo oceánico, gracias a la presión del mar y las corrientes, estas ostras producen perlas, pero algunas de estas ostras son arrastradas por las corrientes marinas hasta sitios aún más profundos donde se someten a una presión tan alta que cambia la coloración de sus perlas, tornándolas negras. Al descubrir esto, nos dimos cuenta que, al igual que nuestro país que ha sufrido presión durante mucho tiempo, ya sea económica o social, las perlas negras han adquirido un gran valor por sobrevivir estas altas presiones, y por ser un tesoro difícil de encontrar. Honduras también es ese tesoro, es una joya escondida por descubrir, es la Perla Negra de Centroamérica.

El Ideal

Revolución. La palabra que define nuestro credo. Perla Negra parte de la idea fundamental de cambiar el juego, de sentar un precedente que nadie ha hecho antes. Con pasión y compromiso, con dedicación y cuidadosa atención, con los mejores ingredientes y una mezcla única de sabores, estamos aquí para tomar lo que los hondureños ya saben sobre la cerveza y convertirlo en algo increíble. La fortuna favorece al audaz.

Las Cervezas

Explora los orígenes de nuestro sabor artesanal

Mar de Gloria

Es una Vienna Lager que tiene su origen en Viena, Austria. Su nombre proviene del vocablo “lagern” que significa “almacenar”. Pues en sus inicios, esta cerveza se almacenaba en barriles para su fermentación. Un estilo que estuvo en peligro de extinción y ahora ha visto un renacer en varias partes del mundo. Es de color dorado y de textura espumosa. Su aroma y sabor está compuesto por malta tostada que cautiva el paladar con el aroma a lúpulos herbales europeos. Una tarde en la playa sabe a gloria con esta cerveza radiante.

Mar de Gloria

Fuego de Rebeldía

Es una Pale Ale originaria de Inglaterra, donde se tostaba la malta hasta casi quemarla y por eso las cervezas, en su mayoría, eran oscuras; al cambiar el método de combustión, se logró obtener una cerveza más pálida (Pale). La apariencia de nuestra Fuego de Rebeldía se forma por un color ámbar rebelde y una persistente espuma blanca. En su aroma y sabor predomina la malta con acentuaciones de caramelo y un suave amargor cítrico y floral. Una cerveza de intenso sabor que desafiará a tu paladar.

Mar de Gloria

Tierra de Aventura

Es una Porter, también originaria de Inglaterra, algunas versiones dicen que data del siglo XVIII cuando un cervecero llamado Ralph Harwood combinó tres tipos de cerveza, y se hizo popular entre los trabajadores portuarios (Porter). Esta Tierra de Aventura es de color negro y con tonos café. Su aroma y sabor acentúan notas de malta ahumada, chocolate, y café, balanceadas por su robusto cuerpo y deliciosa mezcla de lúpulos británicos. Una verdadera aventura para tu paladar; perfecta para disfrutar entre amigos.

Mar de Gloria

Viento de Libertad

Es una Weissbier que tiene su origen en Alemania y cuyo nombre significa de forma literal “cerveza blanca” llamada así por el nivel de turbidez blanquecina que adquieren cuando están filtradas. Nuestra Viento de Libertad es de color pajizo, característico de una cerveza de trigo. En aroma y sabor se aprecian acentuaciones de clavo de olor, banano, y vainilla que envuelven el paladar. Libre y refrescante, es la opción ideal para nuestro clima tropical.

Mar de Gloria

Salto de Valor

Es una Indian Pale Ale (IPA) americana que nace como una necesidad de los militares británicos que se encontraban en las costas de India. Ellos querían una cerveza que se adaptara a las condiciones de ese país, y se descubrió el uso del lúpulo como preservante natural, esto creó un estilo de cerveza artesanal nuevo, lleno de sabores y aromas derivados de esta planta. Salto de Valor está caracterizada por un color amarillo nebuloso, es elaborada con tres tipos de lúpulos, y complementada con una nota de malta tostada, lo que hace que su sabor y aroma sean una explosión a fruta tropical. Fue cuidadosamente diseñada para un paladar valiente, siempre listo para dar un Salto de Valor.

Mar de Gloria

Cuenca de Oro

Es una Pilsner de estilo alemán, que surge como una variante de lager con fermentación baja cerca del año 1840. Nuestra Cuenca de Oro es la máxima expresión de habilidad en elaboración de cerveza artesanal, su aroma y sabor incluye notas herbales europeas de nuestros lúpulos y rústicas de nuestro proceso de maduración templado. Su color es tan brillante como su nombre. Es nuestro homenaje a la sutileza y precisión de antiguas cervezas tradicionales.

Mar de Gloria

Visita el Tesoro Escondido

Ven a explorar nuestros sabores artesanales de cervezas y los sabores en nuestro menú. Estamos listos para recibirte.

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