El Origen
En una conversación en la oficina con su padre, Iván Wolozny plantó la idea que fue germinando desde aquel momento a principios de 2017. El comentario que su padre le hizo fue acerca de una experiencia vivida en Raleigh, Carolina del Norte, EE.UU. Le habló sobre un lugar donde se podían degustar varios estilos de cerveza. A partir de ahí surgió la idea: San Pedro Sula merece una experiencia como esa, una cervecería artesanal completa.
Esta idea se volvió un pensamiento cada vez más recurrente en la vida de Ivan, y después de muchos videos sobre preparación de cerveza, de cocinar su primera cerveza en una olla de su madre, darla a sus amigos para que la probaran y obtener respuestas positivas y de aprobación, Iván inició un proceso de preparación profesional en este rubro.
Después de pasar un tiempo en Illinois y Wisconsin, EE.UU., observando y aprendiendo sobre la preparación de cerveza artesanal a gran escala, Iván decidió abrir su propio Tap Room, un sitio donde se pueden degustar varios estilos de cervezas.
Pero aún faltaba algo… el nombre.
El Nombre
La idea rondando por el aire, fue de las costas de nuestra hermosa Honduras. Queríamos un nombre original que nos representara como marca y como miembros de nuestra comunidad. Pensamos en el descubrimiento de nuestro país, de cuando llegaron los españoles en barcos y se encontraron con las costas color turquesa de nuestras islas. Al pensar en barcos, pensamos en la historia naval de Honduras, de los piratas que llamaron estas tierras su hogar, y nos nombramos Perla Negra. Sin embargo, sentíamos que podíamos hacer más con este tema. Queríamos profundizar más la historia y nos hicimos la pregunta clave: “¿Qué es una Perla Negra?”
Perla Negra
En las profundidades, existen ostras que yacen en el suelo oceánico, gracias a la presión del mar y las corrientes, estas ostras producen perlas, pero algunas de estas ostras son arrastradas por las corrientes marinas hasta sitios aún más profundos donde se someten a una presión tan alta que cambia la coloración de sus perlas, tornándolas negras. Al descubrir esto, nos dimos cuenta que, al igual que nuestro país que ha sufrido presión durante mucho tiempo, ya sea económica o social, las perlas negras han adquirido un gran valor por sobrevivir estas altas presiones, y por ser un tesoro difícil de encontrar. Honduras también es ese tesoro, es una joya escondida por descubrir, es la Perla Negra de Centroamérica.
El Ideal
Revolución. La palabra que define nuestro credo. Perla Negra parte de la idea fundamental de cambiar el juego, de sentar un precedente que nadie ha hecho antes. Con pasión y compromiso, con dedicación y cuidadosa atención, con los mejores ingredientes y una mezcla única de sabores, estamos aquí para tomar lo que los hondureños ya saben sobre la cerveza y convertirlo en algo increíble. La fortuna favorece al audaz.
Las Cervezas
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